为什么餐饮行业隔油加气浮的组合几乎成了标配？

核心答案

餐饮废水油多、还有食物渣和洗涤剂，隔油先捞走大块浮油，气浮再收走被洗涤剂乳化的细油，两段配合才能守住排放和管网红线。

详细解析

餐饮排水含动植物油常到几百 mg/L，还混着米粒菜叶和洗洁精，洗洁精本身就是乳化剂，让部分油变成细乳化油。隔油池靠重力收掉上层浮油，能去掉大部分游离油；剩下的乳化油靠气浮加药破乳带出。这样出水含油可到 50 mg/L 以下，满足《污水排入城镇下水道水质标准》要求。

常见误区

觉得只装个隔油池就够了，遇到洗洁精多的后厨，乳化油隔油池根本拦不住，下游管网照样堵。也有人隔油池从不清掏，油泥满了等于摆设。

实践建议

隔油池按最大时流量设计，带自动刮油和水封，至少每周清掏一次。乳化严重的门店在隔油后加小型气浮或一台高效油水分离器，定期测出水石油类。